大家都知道,赢得一个新顾客所花的成本是远远多于维持一个老顾客的成本的。因此,老顾客才是较好的顾客,只要留住他们,他们就会成为餐厅较忠实的介绍人和较有效的推销员。那么,怎么留住老顾客呢?有人说,我把菜品和服务做好点。好吃的菜肴和高品质的服务当然是餐厅吸引顾客的基本保证,但是要留住老顾客,这是不够的。回想一下,我们自己曾经在某个餐厅感觉不错,但是后来又经常专门回去消费的吗?
要知道,餐饮消费的顾客,忠诚度是较低的。有的人喜欢耐克,会从小学穿到结婚生孩子。但是,去餐厅消费,无论对那家餐厅感觉再好,只要旁边开个新店,他都会毫不犹豫去尝鲜。
所以,留住老顾客,除了要有好的服务和美味的菜肴,还要有快速有效的技巧。
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